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名廚奧利佛揭發-速食雞塊、漢堡牛肉製作秘辛

 

麥當勞漢堡王  終於宣佈停用劣質牛肉渣做漢堡

蘋果日報2012/1/28
http://tw.nextmedia.com/realtimenews/article/international/20120128/107631
  
《旅遊生活頻道》(Travel and Living)的英國名廚奧利佛(Jamie Oliver),去年4月曾在自己的節目《食物革命》(Food Revolution)中公開踢爆,美國有高達70%的漢堡牛肉中,參雜了原本只能拿來當作動物飼料的「粉紅泥渣」(Pink Slime),黑心商人把這種脂肪含量極高的碎肉部分用雙氧水與阿摩尼亞(氫氧化銨,Ammonium Hydroxide)處理後,混到製作漢堡的「牛肉渣」碎肉中,他更直指全球最大的兩大漢堡連鎖店麥當勞(McDonald's)與漢堡王(Burger King)都使用了這種牛肉。

奧利佛當時在他主持的《食物革命》節目中,公開美國漢堡排生產商BPI「廢物利用」,將原本用作狗原料、滿佈細菌的牛頭、牛蹄和牛尾等部位,以阿摩尼亞處理,然後取出當中的牛肉渣,再混入絞碎的牛肉製作成漢堡排出售。 「牛肉渣」可大量降低漢堡排的成本,但阿摩尼亞水有嚴重腐蝕作用,可能危害人體健康,根本不宜食用,這種加工品就是所謂的「粉紅泥渣」。奧利佛狠批生產商不負責任,美國農業部專家也認同他的說法,認為應禁止使用阿摩尼亞水處理過的食物。

節目播出後引起廣大迴響,但被點名的幾家大型速食業者始終沒有做出正面回應,終於,美國麥當勞日前宣布,不再使用BPI公司的漢堡排,但麥當勞強調這項措施不是受到奧利佛的言論影響,只是希望能夠確保食材品質符合國際標準。緊接著漢堡王和另一家大型連鎖店Taco Bell,也在輿論壓力下相繼宣佈,不再使用經過阿摩尼亞水處理的食品。

奧利佛得知美國三大速食連鎖店妥協後,表示非常欣慰,「作為一個人,你怎能容忍
孩子吃這種食物」?


美國漢堡牛肉70%以氨水處理-奧利佛的"美國飲食大革命"








雞塊實驗-奧利佛的"美國飲食大革命"



 

"雞塊"雞骨架雞皮玉米粉油炸粉 、麵包粉


做法 (以下文字來源:陳耀寬博士於 東森關鍵時刻節目的談話內容)

 

 

 

將雞骨架(含血絲內臟少許雞骨架上的碎肉)雞皮用機器打成泥漿,用篩子將泥漿篩過後,再加入玉米粉(才會變黃色)油炸粉(味道才會香酥),攪拌定形後,再沾點麵包粉,放入油鍋油炸後就變成香酥可口的雞塊了...



為何吃牛肉會奪命?揭開美國牛飼養秘辛-商業周刊
     http://www.coolloud.org.tw/node/66368


美味代價Food,Inc.
    http://blog.yam.com/lisaliu1186/article/40022531



為了下一代與你我的生存權利,非看不可的YouTube影片~

台灣:核安危機解密電價便宜好殺人 
 http://blog.yam.com/lisaliu1186/article/40429012

 

 

 

 

 

 

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